La nostra terra fertile,
tra Otranto e Porto Badisco
A 50 metri dal mare, sul litorale di Otranto, a metà strada fra Punta Palascìa e Porto Badisco, sorge Torre Sant’Emiliano; simbolo difensivo appartenuto al regno di Carlo V, oggi domina la terra fertile che dà origine ai nostri prodotti caseari. Tutto attorno, sentieri immersi nella selvaggia macchia mediterranea sono l’habitat ideale per gli animali che in questo modo possono offrire un latte genuino e qualitativamente eccellente per realizzare i nostri formaggi.
Il miglior habitat naturale per gli animali,
nel massimo rispetto per l’ambiente
Nei pressi di Torre Sant’Emiliano, vacche, ovini e caprini pascolano in libertà e attraversano in lungo e in largo una delle zone più selvagge del Salento. Le pecore, ad esempio, sono circa 1000, producono latte di ottima qualità e si nutrono di alimenti attentamente coltivati dall’azienda, nel totale rispetto per l’ambiente e per la terra.